네덜란드 셰프들, 김도윤 만나 한식의 세계로

[서울=뉴시스]한별 인턴 기자 = 네덜란드 셰프들이 김도윤 셰프의 우아한 한식 세계에 빠져든다.

13일 오후 8시 30분 방송되는 MBC에브리원 '어서와 한국은 처음이지?'에서 네덜란드 셰프들은 한식 해부 여행의 피날레를 장식할 김도윤 셰프를 만난다.

출국을 하루 앞둔 저녁, 셰프들이 예약까지 하고 찾은 곳은 미슐랭 명판으로 시선을 끄는 한식 파인 다이닝이다.

여행 내내 초호화 한식 대가들을 만난 이들 앞에, 대단원을 장식할 무림 고수 포스의 인물이 등장했다.

그 정체는 바로 3년 연속 미슐랭 1스타를 유지 중인 김도윤 셰프였다.

김도윤 셰프가 직접 숙성하는 한식 식재료만 500개 이상이다. 발효, 숙성, 건조 기법만으로 원물 본연의 맛과 매력을 살리기로 유명하다.

옛 조리법을 따라 17년간 연구한 토종 밀 자가 제면부터 한국인들에게도 생소한 태운 가지 껍질 아이스크림까지 선보인다.

전통에 현대적 재해석을 가미한 김도윤 셰프의 독창적인 한식 코스 요리가 펼쳐진다. 이를 맛본 네덜란드 셰프들은 "절대 생각해 낼 수 없는 맛"이라며 충격을 받았다는 후문이다.

상상을 초월하는 이색 음식의 향연에 MC 이현이는 "어디서도 못 봤던 음식"이라고 말했다.

김도윤 셰프는 보석 같은 식재료가 숙성되는 보물 창고까지 공개한다.

☞공감언론 뉴시스 astar@newsis.com <저작권자ⓒ 공감언론 뉴시스통신사. 무단전재-재배포 금지.> 저작권자ⓒ 공감언론 뉴시스통신사. 무단전재-재배포 금지